Atakum’da Ezber Bozan Pizza Akımı: Günlük Sadece 40 Tane Üretiliyor!
Fast-food zincirlerinin fabrikasyon ve mideyi yoran pizzalarından sıkılanlar için Atakum’da tamamen zanaat odaklı yeni bir mekan var: Himpasto. Klasik teknikleri butik bir mutfak anlayışıyla harmanlayan mekan, Samsun pizza gastronomi çıtasını yukarı taşımaya kararlı görünüyor.
Sırrı Hamurunda: Sabırla Gelen 72 Saatlik Emek
Himpasto’nun mutfağında işler pek de alışık olduğumuz hızda ilerlemiyor. Burada seri üretime yer yok; her şey sabır ve doğru teknik etrafında dönüyor. %100 Biga ön mayalama yöntemiyle hazırlanan pizza hamurları, tam 72 saat boyunca soğuk fermantasyona bırakılıyor. Bu uzun bekleyişin sebebi ise net: Pizzanın fırından çıktığında hem kusursuz bir çıtırlığa kavuşması hem de o çok özlenen, mideyi hiçbir şekilde rahatsız etmeyen hafif ve aromatik yapısına ulaşması.
Tek Mutfakta 4 Farklı Dünya Ekolü: Sicilya’dan New York’a
Himpasto’yu asıl benzersiz kılan ise pizza tutkunlarına sunduğu geniş coğrafi yelpaze. Sizi tek bir tarzla sınırlamak yerine, dünyaca ünlü 4 farklı pizza ekolünü aslına sadık kalarak tek bir çatı altında sunuyor:
Napolitan: Geleneksel, yumuşak kenarlı ve yüksek ısılı fırının o kendine has dokusunu taşıyan klasik.
Roma Tonda: İncecik, çıtır çıtır ve hafif tabanıyla Roma sokaklarının ruhunu yansıtan lezzet.
Sicilya (Sicilian): Kalın, puf dokulu ve sosu tabanına mükemmel işleyen kare formlu İtalyan klasiği.
New York : Büyük dilimleri, esnek hamuru ve o çok sevilen Amerikan tarzı katlanabilir yapısıyla tam bir klasik.
“Bitince Kapatıyoruz”: Günlük 40 Pizza Limiti Nereden Çıkıyor?
Mekanın en dikkat çekici stratejisi, kaliteden taviz vermemek adına uyguladığı günlük kota sistemi. Himpasto mutfağında bu 4 farklı türdeki pizzalar için her gün toplamda tam olarak 40 adet özel pizza hamuru açılıyor. Malzemenin ve hamurun kalitesini standart tutabilmek için konulan bu limit dolduğunda, o gün için mutfak kapanıyor. Yani burası, tezgahından sadece o günün en taze ve özenli ürünü çıksın isteyen butik bir anlayışla yönetiliyor.
Bu Lezzet Kapınıza Geliyor: Geniş Paket Servis Ağı
Atakum pizza deneyimini hakkıyla yaşamak isteyenler için Himpasto, hem şık salonunda misafirlerini ağırlıyor hem de fırından çıkan sıcak pizzaları paket servis ağıyla doğrudan kapınıza ulaştırıyor.
Ev konforunda gurme deneyim yaşamak isteyenler için paket servis bölgesi oldukça geniş tutulmuş. Esenevler Mah., Mimarsinan Mah. ve Denizevleri Mah. başta olmak üzere; Büyükkolpınar Mah., Küçükkolpınar Mah., Yeşildere Mah., Baruthane Mah., Kalkanca Mah. ve Karasamsun Mah. sınırlarındaki pizza tutkunları bu özel lezzete paket servis sayesinde kolayca ulaşabiliyor.
Günlük Limit Dolmadan Siparişinizi Verin!
Eğer siz de fırından yeni çıkmış 72 saatlik bu emeği deneyimlemek istiyorsanız, günlük 40 pizzadan birini yakalamak için elinizi biraz çabuk tutmanız gerekebilir. Menüyü incelemek ve doğrudan sipariş vermek için himpasto.com internet sitesini ziyaret edebilir veya 0362 606 06 64 numaralı telefondan restorana ulaşarak yerinizi ayırtabilirsiniz.
Websayfası: https://himpasto.com
